Amonia Kue 1 Kg / Pengembang Adonan / Bahan Kue / Bahan Dapur / Ammonium Bicarbonate
Harga:
Rp 16,000
Rating:
4.7
Suka:
20
Lokasi:
KOTA BANDUNG
#kimiamarketbandung #tokokimiaonline
Ammonium Bicarbonate atau amonia kue ini banyak digunakan sebagai bahan pengembang dalam pembuatan makanan seperti roti, biskuit, dan makanan lainnya yang membutuhkan bahan pengembang.
Re-pack netto 1kg per kemasan
Apakah amonium bikarbonat beracun?
Amonium bikarbonat adalah garam kristal, tidak beracun, berwarna putih.
Senyawa ini juga dikenal sebagai bakerβs ammonia dan juga sebagai hartshorn.
Amonium bikarbonat larut dalam air dan terurai dalam air panas.
Ketika amonium bikarbonat ditambahkan ke adonan dan terkena panas dari oven, suhu tinggi akan mulai mengaktifkan bahan kimia dan menimbulkan reaksi. Reaksi ini secara bertahap menghasilkan gas amonia dalam adonan. Gas amonia menghasilkan gelembung kecil sehingga membuat roti lebih ringan dan lebih empuk. Tanpa penggunaan agen pengembang, roti yang dipanggang akan memiliki tekstur keras dan menjadi terlalu padat.
Namun harus hati-hati, amonium bikarbonat bisa membuat adonan terasa pahit jika digunakan terlalu banyak. Rasa pahit muncul akibat reaksi gas amonia. Rasa pahit ini lebih mudah timbul pada adonan roti berukuran besar. Sedangkan item yang lebih kecil seperti cookies dan crackers akan lebih samar. Amonium bikarbonat dapat bertahan lama dan tidak rusak jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara.
Dampak Kesehatan
Dalam konsentrasi rendah, amonium bikarbonat tidak berbahaya. Dampak kesehatan yang umum dan utama dari senyewa ini adalah reaksi dekomposisi yang menghasilkan gas amonia tajam yang merupakan iritan serius. Demikian pula, menghirup amonium bikarbonat dapat mengakibatkan iritasi pada mata, kulit, hidung dan seluruh sistem pernapasan serta menyebabkan batuk berat dan kesulitan bernapas. Paparan berulang dapat menyebabkan bronkitis yang diiringi dengan batuk, dan/atau sesak napas. Efek kesehatan dapat terjadi beberapa saat setelah terpapar amonium bikarbonat dan dapat berlangsung selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun.
Pesanan anda akan kami optimalkan untuk pengiriman di hari yang sama yaa:)
Hari Minggu dan tanggal merah TIDAK ADA PENGIRIMAN.
Dimohon untuk memesan sebelum jam 16.00 agar pesanan dapat kami optimalkan lebih baik lagi:D