(BUKU ORI) Ilmu Bahan Makanan
Toko: Green Original Rating: 4.9 Follower: 174 |
Produk: | (BUKU ORI) Ilmu Bahan Makanan |
Harga: | Rp 116,500 |
Rating: | 4.9 |
Suka: | 12 |
Lokasi: | KOTA MALANG |
llmu Bahan Makanan (IBM) adalah ilmu dasar tentang bahan makanan yang harus dimiliki olch seorang tenaga gizi baik nutrisionis, maupun dietisien. Buku IBM ini disusun untuk membantu memudahkan mahasiswa gizi dalam menerapkan ilmu gizi. Pembahasan yang fokus pada bahan makanan yang digunakan sehari-hari di rumah tangga maupun di institusi pelayanan makanan seperti rumah sakit dan katering diharapkan lebih mempermudah pemahaman dan penerapannya.
Pada Bab 1 dijelaskan tentang Pengantar dan Pengelompokan Bahan Makanan. Bab ini berisi tentang subbab Berat yang Dapat Dimakan (BDD), Tabel Komposisi Pangan Indoncsia (TKPI), Ukuran Rumah Tangga (URT) dan Daftar Bahan Makanan Penukar (DBMP) yang disertai dengan contoh-contoh kasus penerapan penggunaannya di setting rumah sakit maupun pengembangan produk. Bab ini menjadi kunci yang dapat menghubungkan IBM dengan aplikasi di bidang gizi.
Selanjutnya dijelaskan tentang sifat fisik, kandungan gizi, sensori, keamanan, komponen spesifik, cara penyimpanan bahan dan efek penyimpanan terhadap 13 kelompok bahan makanan yaitu 1) Serealia dan kacang-kacangan, 2) Umbi-umbian, 3) Sayur dan buah, 4) Daging, 5)Unggas, 6) Seafood, 7) Telur, 8) Susu, 9) Minyak dan lemak, 10) Bahan penyegar, 11) Bumbu dan rempah, 12) Gula dan madu, dan 13) Minuman. Pembahasan pada keseluruhan isi buku ini diharapkan dapat membuat para pembaca, khususnya mahasiswa gizi, memahami fungsi ilmu bahan makanan dalam ilmu gizi secara utuh dan menyeluruh.
Related Produk
Review Produk
fyatha 5 Kualitas produk baik. Pengemasan produk juga sangat baik dan rapi.
s*****i 5 Kemasannya lumayan aman, rapi juga hmm senang bgt bukunya dtg diwaktu yang sngtĀ² tepattt kebetulan ada tugas ilmu pangan avvv membantu bgt terimakasih sellerš¤āØ
nafidzabilqis 5 Tampilan:pengiriman nya sangat cepat bgttt Kualitas:baikk Cocok Untuk:disini isinya lengkap, cocok bgt buat ngerjain tugas2 mahasiswa kesehatan pangan dan gizi
vfw3x0ebiq 5 Tampilan:tidak lecet Cocok Untuk:prodi gizi Kualitas:ori Oriii
n*****6 5 Kualitas:bagus Tampilan:oke Cocok Untuk:masak barang sangat berguna, datang dengan cepat, penjual fast respon dan kurir juga ramah, makasih seller dan kurir
adindasalsa93 5 bukunya bagus ga nyangka tp emang agak pricely. Tapi buat kalian yg mau buku iniii disini lebih murah karena kalo di kampus langsung 160ribu. Jadi beli aja disini dan kaget banget karena kreseknya juga dari ub press
raniamuadah 5 Kertas bookpaper yg wna kuning, bisa dapet nota toko juga
arifahmhrn 5
inuyyyyy30 5
uciiamrullah 5